MinGWで現在のCVS版をビルドしテストに成功しました。
Bastian Märkischさんの助けを得て試行錯誤した結果，
config.hを組みこむことがミソのようです。

gcc -shared -o demo_plugin.dll demo_plugin.c -DHAVE_CONFIG_H -I. -I../../src -I../../config/mingw

で行けました。
config/mingw　はmingwのMakefileがあるところでここでビルドしているので，
config.mgwがconfig.hにコピーされています。

〔ツリー構成〕

【2697】 import 2014/3/4(火)13:03 竹の (852) ≪

┣【2701】 re(1):import 2014/3/6(木)23:15 松岡 (312)

┣【2702】 re(2):import 2014/3/8(土)14:59 竹の (389)

┣【2703】 re(2):import 2014/3/8(土)15:07 松岡 (361)

┣【2704】 re(3):import 2014/3/8(土)19:42 松岡 (321)

┣【2707】 re(4):import 2014/3/11(火)16:21 松岡 (378)

┣【2708】 re(1):import 2014/3/12(水)23:58 松田七美男 (684)

┣【2709】 re(2):import 2014/3/14(金)08:55 松岡 (220)