OOo は知りませんが、PostScript 形式の図を入れるなら
多分 EPS がいいのではないかと思います。

まず、日本語を使いたい場合は、

> set term postscript eps
> set output'test.eps'
> set xlabel '日本語'
> plot sin(x)

ではなく、

set term postscript eps
set output 'test.eps'
set xlabel '日本語' font "Ryumin-Light-EUC-H,20'
plot sin(x)
set out

のようにしてください。

cf. http://ayapin.film.s.dendai.ac.jp/~matuda/Gnuplot/Feature38i/kanji.html

また、

> set term postscript landscape color "IPAMincho" 20

は、

・EPS でない指定をするとうまくとりこめない可能性があります
・フォントを terminal のオプションとして指定すると、刻みの数字等の
表示が崩れる可能性があります
・"IPAMincho" は、PostScript フォント名ですか ?

という点で問題があると思います。

図が荒い、というのはどういう状態なんでしょうか。

〔ツリー構成〕

【1256】 OOo WRITERにgnuplotで作成したepsを挿入 2006/5/17(水)23:00 gnuplot初心者 (413) ≪

┣【1258】 re(1):OOo WRITERにgnuplotで作成したepsを挿入 2006/5/18(木)12:28 竹の (79)

┣【1260】 re(2):OOo WRITERにgnuplotで作成したepsを挿入 2006/5/18(木)12:41 gnuplot初心者 (77)

┣【1261】 re(3):OOo WRITERにgnuplotで作成したepsを挿入 2006/5/18(木)13:13 竹の (797)

┣【1262】 re(4):OOo WRITERにgnuplotで作成したepsを挿入 2006/5/18(木)18:17 gnuplot初心者 (170)

┣【1263】 re(5):OOo WRITERにgnuplotで作成したepsを挿入 2006/5/18(木)21:15 松田七美男 (433)

┣【1264】 re(6):OOo WRITERにgnuplotで作成したepsを挿入 2006/5/18(木)21:50 gnuplot初心者 (113)

┣【1271】 re(7):OOo WRITERにgnuplotで作成したepsを挿入 2006/5/23(火)19:36 竹の (491)