さっそくのお返事ありがとうございます。

竹の> gnuplot は、単に指定されたフォント名を eps に書き出すだけなので、gnuplot
竹の> の問題というよりは表示する方の問題だと思います。この eps の「文字化け」は、
竹の> どうやって確認したのでしょう。

evinceというソフトで見ています。これ、一応日本語表示はできるみたいで、latex-->dvipsで作ったpsファイルはちゃんと日本語表示できたりするので、psファイルの書式の問題なんですかね？他のソフトで吐き出すpsファイルと見比べてみます。

〔ツリー構成〕

【1813】 epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/6(日)22:58 alamo (886) ≪

┣【1814】 re(1):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/7(月)09:30 竹の (1995)

┣【1816】 re(2):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/7(月)19:20 alamo (463)

┣【1818】 re(3):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/8(火)09:34 竹の (1491)

┣【1819】 re(4):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/8(火)11:25 alamo (538)

┣【1820】 re(5):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/8(火)11:57 竹の (1663)

┣【1821】 re(6):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/8(火)20:23 alamo (943)

┣【1822】 re(6):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/9(水)00:01 alamo (556)

┣【1815】 re(1):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/7(月)09:47 松岡 (511)

┣【1817】 re(2):epsへの日本語出力が文字化けする 2008/4/7(月)19:22 alamo (317)