竹のさんのおっしゃるように，データを工夫する必要がありますが，
データブロックを１つで済まそうと思うと結構大変そう．

実際には、円筒も描くのでしょうから，扇形の４頂点は描画に必要になると思います．
そこで個々の扇形１つずつブロックデータ（空行２つで区切る）
に納めてz軸に垂直な面として描き，
上から（2次元マップ）を取るというアイデアはどうでしょう．

以下のようなソースをコンパイルして仮想データ（cyl.dat）を作成し，

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <math.h>

#define N 36
#define M 10

int main()
{
int n, m;
double th0, th1, r0, r1, z;

for (n = 0; n< N; n++){
for (m = 0; m < M; m++) {
th0 = n*2*M_PI/N;
th1 = (n+1)*2*M_PI/N;
r0 = m;
r1 = m+1;
z = exp(-0.05*r0)*cos(th0);
printf("%f %f %f\n", r0*cos(th0), r0*sin(th0), z);
printf("%f %f %f\n\n", r1*cos(th0), r1*sin(th0), z);
printf("%f %f %f\n", r0*cos(th1), r0*sin(th1), z);
printf("%f %f %f\n\n\n", r1*cos(th1), r1*sin(th1), z);
}
}
return 0;
}


次のようなスクリプトを走らせてみてください．

set pm3d
set view map
set size square
splot 'cyl.dat' w l
pause -1


後は，実際のzデータを扇形に割り当てる必要がありますが，
それはそんなに難しくはないでしょう．

〔ツリー構成〕

【1987】 2次元マッピングでのアルゴリズム 2009/1/28(水)20:00 etobegv (821) ≪

┣【1988】 re(1):2次元マッピングでのアルゴリズム 2009/1/29(木)09:46 竹の (791)

┣【1989】 re(2):2次元マッピングでのアルゴリズム 2009/1/29(木)10:03 竹の (487)

┣【1990】 re(3):2次元マッピングでのアルゴリズム 2009/1/30(金)00:04 松田七美男 (1197)

┣【1991】 re(4):2次元マッピングでのアルゴリズム 2009/1/30(金)00:31 etobegv (302)

┣【1992】 re(5):2次元マッピングでのアルゴリズム 2009/1/30(金)09:27 竹の (867)

┣【1994】 re(6):2次元マッピングでのアルゴリズム 2009/1/30(金)14:18 松田七美男 (272)