Octaveの話なのでこの掲示板で話をするのがいいのかどうか
わかりませんが，

また，私は今はGUIをOctaveに求めていないので
よくわかりませんが，

Tk_Octave
Is a package that links Tcl/Tk with Octave,
enabling users to build their own GUI around Octave.
Together with PLplot_Octave, you can add labels, scales, buttons,
check-boxes, dialogues, etc. to your plot. Take a look bellow.

http://paginas.fe.up.pt/~jcard/software/tk_octave/tk_octave.html

なるページがGoogle検索で引っかかったので一応紹介しておきます。

Octaveの日本語の掲示板があるといいなと思うことがあります。

〔ツリー構成〕

【376】 Octave + gnuplot + GUI むずかしい… 2004/10/11(月)00:48 ken (294) ≪

┣【377】 re(1):Octave + gnuplot + GUI むずかしい… 2004/10/11(月)20:41 松田七美男 (462)

┣【405】 re(2):Octave + gnuplot + GUI むずかしい… 2004/10/18(月)05:24 ken (577)

┣【408】 re(3):Octave + gnuplot + GUI むずかしい… 2004/10/18(月)18:40 松岡 (571)

┣【410】 re(4):Octave + gnuplot + GUI むずかしい… 2004/10/19(火)10:52 KEN (786)

┣【409】 re(3):Octave + gnuplot + GUI むずかしい… 2004/10/18(月)22:46 松田七美男 (178)