すみません。もしやと思って
help plot
としてみたら，

/usr/local/libexec/octave/2.1.67/site/oct/i686-pc-cygwin/octave-forge-alternativ
es/graceplot/plot.m

とありました。
ここが原因だったようです。

octave-forge-alternative
を削除したらpgnuplotでグラフを描くようになりました。お騒がせしました。

〔ツリー構成〕

【855】 Octave + Cygwinのplotでpgnuplotを起動するには 2005/5/11(水)16:44 松岡 (409) ≪

┣【856】 re(1):Octave + Cygwinのplotでpgnuplotを起動するには 2005/5/11(水)22:18 松岡 (155)

┣【857】 re(2):Octave + Cygwinのplotでpgnuplotを起動するには 2005/5/12(木)02:04 松田七美男 (115)

┣【858】 re(3):Octave + Cygwinのplotでpgnuplotを起動するには 2005/5/12(木)10:23 松岡 (1153)

┣【859】 re(4):Octave + Cygwinのplotでpgnuplotを起動するには 2005/5/12(木)13:09 松岡 (295)