csvのファイルの場合は「,」で区切ってあるので
usingをつかいカンマが区切りであることを明示してください。

詳しくはhelp usingでusingのヘルプ読んでください。
（竹のさん研究室訳の日本語ヘルプはいれておられますよね。）

下のようなデータならば，


gnuplot> plot 'book1.csv' using '%lf,%lf'


#＊＊boo1.csv"
1,1
2,4
3,9
4,16
5,25
6,36
7,49
8,64
9,81
10,100

〔ツリー構成〕

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