どうも総責任者の HBB と pm3d の作者(mikulik)と解釈が違っている気がします．
pm3d は後から付加されたのですが，splot は多大な影響を受けました．
現在は， pm3d の解釈が help と合致しています．
これを変更するには set.c の set_grid() 関数内で grid_layer の値の定義
を逆にすればよいようです．しかし，pm3d での挙動が反転してしまいます．

splot sin(x)*sin(y)/x/y を

1) set hidden3d; set isosamples 31,31
2) set pm3d hidden 100; unset hidden3d; unset surf; set style line 100 lt 1;
set palette rgbformula 2,2,2; set samples 31;

とで比べれば明らかに 2）の方が高速(マウスでグリグリできる)なので
pm3d に分がありますが， 指定があまりに面倒(^^;

〔ツリー構成〕

【21】 3.8 の set grid front 2004/3/14(日)18:13 竹の (727) ≪

┣【22】 re(1):3.8 の set grid front 2004/3/15(月)21:26 松田七美男 (263)

┣【23】 re(2):3.8 の set grid front 2004/3/15(月)22:03 松田七美男 (137)

┣【24】 re(3):3.8 の set grid front 2004/3/16(火)19:55 竹の (1012)

┣【25】 re(4):3.8 の set grid front 2004/3/17(水)11:12 松田七美男 (638)

┣【27】 re(5):3.8 の set grid front 2004/3/17(水)20:20 竹の (611)

┣【30】 re(6):3.8 の set grid front 2004/4/1(木)11:41 竹の (1595)