例えば 4.6.0 で使える裏技的方法を一つ紹介します。箱を先に with
candlesticks で書いて、その上に with labels の文字を重ねる方法です。

set sample 10
set xrange [0:2*pi]
set yrange [-1.5:1.5]
set grid
oy = -0.05
wy = 0.12
wx = 0.35
plot \
sin(x),\
"+" using 1:(a=sin($1)+oy):(a):(a+wy):(a+wy):(wx) \
with candlesticks fs solid border lt -1 fc bgnd ,\
"+" using 1:(sin($1)):(sprintf("%.1f",sin($1))) with labels

なお、bgnd は 4.6 以降でしか使えませんので、例えば 4.4 だと
fc lt -2 とか fc rgb "#ffffff" とかします。もちろん、border や
箱の背景の色を変更することも可能です。

〔ツリー構成〕

【2932】 labelを枠で囲む 2015/4/2(木)18:44 CANDLE (91) ≪

┣【2933】 re(1):labelを枠で囲む 2015/4/2(木)18:46 CANDLE (90)

┣【2934】 re(1):labelを枠で囲む 2015/4/3(金)10:41 竹の (390)

┣【2935】 re(2):labelを枠で囲む 2015/4/3(金)12:56 竹の (580)

┣【2936】 re(3):labelを枠で囲む 2015/4/3(金)17:53 竹の (408)

┣【2937】 re(4):labelを枠で囲む 2015/4/4(土)21:33 CANDLE (235)

┣【2938】 re(5):labelを枠で囲む 2015/4/5(日)03:08 竹の (322)