ともちい> dataファイルの　1行目をx軸に2行目をy軸に

数学の行列の用語に合わせて、横の並びを行と呼び、縦の並びを列と
呼ぶことにすれば「1 列目を x 軸、2 列目を y 軸に」となります。

ともちい> 一行目をｘ軸、二行目をｙ軸にするときに、
ともちい> 最初の一つ目が国名（文字列）の為にエラーになってしまいます、

「最初の一つ目」とは上のような意味で言うと 1 行目、という意味
ですね。それなら私の示した通りにやったならエラーにはならないは
ずです。もしエラーになるなら、データが持つ別の理由でしょう。
help plot using の、1:2 と ($1):($2) の違いのところを読んでく
ださい。

ともちい> このように表示させることは可能なのでしょうか。。。？

開発版の gnuplot-4.1 なら可能ですが、gnuplot-4.0 だと自動的に
はできません。手動で plot の title コマンドを使ってください。

gnuplot-4.0 で自動的にやりたいなら、awk などでそのデータファイ
ルを読み込んで、その 1 行目から title を使った plot コマンドラ
インを生成させてそれを gnuplot に食わせる、とかいうことをやれ
ば一応できます。

〔ツリー構成〕

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