塗わけのアイデアは竹のさんが示されたスクリプトから拝借したもので，
私もとても感心しました．

ご質問の件ですが．
データファイルの第3，第4列がそれぞれ男の人口と女の人口であるとすると，
男女の和をまず青色で書いて，同じ位置に男だけを赤で書けばよろしいかと．
すなわち，主要部分は

splot "japan.dat" using 1:2:(0) w lines lt -1 lw 0,\
"***.dat" using 1:2:($3+$4) w impulse lt 3 lw 3,\
"" using 1:2:3 w impulse lt 1 lw 3

となります．データファイルは population.dat を土台にして書き換える必要が
あります．

〔ツリー構成〕

【683】 地図上にグラフ表示 2005/1/14(金)14:55 はちべえ (135) ≪

┣【684】 re(1):地図上にグラフ表示 2005/1/14(金)16:31 松田七美男 (135)

┣【687】 re(2):地図上にグラフ表示 2005/1/14(金)19:02 はちべえ (181)

┣【688】 re(1):地図上にグラフ表示 2005/1/14(金)19:12 竹の (885)

┣【692】 re(2):地図上にグラフ表示 2005/1/14(金)22:05 松田七美男 (720)

┣【693】 re(3):地図上にグラフ表示 2005/1/14(金)23:10 松田七美男 (321)

┣【694】 re(4):地図上にグラフ表示 2005/1/15(土)15:17 竹の (903)

┣【695】 re(5):地図上にグラフ表示 2005/1/15(土)23:18 松田七美男 (999)

┣【696】 re(6):地図上にグラフ表示 2005/1/16(日)15:39 竹の (128)

┣【697】 re(6):地図上にグラフ表示 2005/1/16(日)23:09 松田七美男 (189)

┣【699】 re(6):地図上にグラフ表示 2005/1/17(月)13:15 はちべえ (414)

┣【705】 re(7):地図上にグラフ表示 2005/1/17(月)23:18 松田七美男 (511)

┣【1508】 re(1):地図上にグラフ表示 2007/2/15(木)18:02 竹の (658)

┣【1509】 re(2):地図上にグラフ表示 2007/2/16(金)09:07 竹の (274)